【当今特约】
去年我以背包客的身份从曼谷过境到柬埔寨，走访的多是背包旅游景点。这回再次到访柬埔寨则是以亚太农药行动网 （Pesticide Action Network, Asia and the Pacific，PANAP）的工作身份与同事们策划了生态农业（Bioecology based Agriculture, BEA）的交流活动。交流活动为期4天，共有10个非政府组织参与，交流的对象是一家社会企业组织——柬埔寨农业研究与发展中心（CEDAC）。
根据联合国农粮局的数据，2012年柬埔寨的农业贡献了37%的国内生产值，雇用约67%的劳动力。而柬埔寨的当地香米Romdoul Rice连续三年（2012-2014）荣获全球最佳稻米荣誉。
柬埔寨农民同样面对土地掠夺事件。欲从事农业的年轻人面对无土地或拥有太少土地的情况。当年红色高棉（Khmer Rouge）之后后，每户人家被分配到平均3至5公顷的土地；如今孩子成家后，土地被瓜分出去而变少了。有限土地需靠多元种植（diversify farming）才能生存。
从合作社储蓄小组开始
CEDAC成立于1997年，目前共有277位员工。该中心主要负责的项目包括当地发展计划、培训与研究计划、健康与环境计划、出版农业相关刊物等。当年CEDAC以合作社储蓄小组的方式来组织农友，一开始只有6名农友，每个月每名成员仅储蓄一美元。
发展至今，CEDAC有1128个储蓄小组，6万个储蓄会员（多数为女性），储蓄金额达3500万美金（约1亿5000万令吉）。会员可借贷储蓄金并缴付比银行低的利息。
CEDAC提供农友各项培训，包括建造天空菜园（Sky Garden）与制造生物炭（biochar）、圆圈花园（circle garden）、选择与保存种子知识（seed selection and storage）、制作有机化肥、制造农床（making bed）等等。
举例来说，选择优良种子，就是了解一条丝瓜中间部分的种子会比起左右两边的种子来得优质；而制造农床则是将土地放置于垫高的空间内种植。农民之间互相学习、教导，也分享种子。
社会企业的行销策略
CEDAC也有自己的米厂（见图），其中一半的稻米出口至欧美市场，另一半则在国内销售。60%的收入归农民，30%归投资资金、其余10%则归CEDAC。
完整米（full grains/long grains） 一公斤是1美元；碎米则是一公斤0.70美元；碎米再加工制成米酒，每750毫升为1.50美元。
除此之外，农友也自行组织有机市集。
而目前CEDAC也在金边各地区开设8家店铺，售卖有机与天然农业产品。
耕耘社区有机米厂
来到茶胶省（Takeo）的皮卡巴斯（Prey Kabas），我拜访了社区领导。他是第三代农民，孩子都在城里接受教育，对从事农业不太热衷。在他的社区，大部分的农民年龄介于42至45岁，男女皆有。其中，储蓄小组共有510位成员，而米厂成员则有265位。米厂成员每个月开一次会，探讨所面对的问题包括购买稻米的预算、难题管理与稻米生产。
受询及转向有机稻米种植后，农民社会与经济有何影响，他说：“米售价更好，而没使用农药与化学肥料后，我不用去看医生。稻米市场能永续经营下去。”
对于稻米害虫控制法，他表示只要以天然方式种植，害虫还是能控制的。
转向有机耕作的农民
另外，我也拜访茶胶省特里昂（Treang）的农民。过去没有政府机关介入，他们并不知无农药种植法，经CEDAC介入后才开始意识有机种植。经过CEDAC五年的努力，他们终于欲转向有机耕作。
这批惯行农友们表示，早期使用农药是经农友间互相介绍，而现今多数由农药与种子公司的代表推荐与指导使用农药。由于所属地区靠近越南边境，多数的除草剂、杀虫剂、与成长激素（hormone）以合法途径运到柬埔寨。
农友们种植品种为RO504的稻米，属于高产量稻米品种（High Yield Variety），但需依赖农药的辅助才能提供高产。他们表示，过去农田里的开销，50至60%是用在种子、农药与化肥上。
农友说种植RO504时喷洒的农药，比起传统当地品种Romdoul使用的农药量更高。当害虫出现，使得稻米产量降低，农民使用农药的成本也接着提高。以下图表可显示，化肥及农药给农民的金钱负担如下：
高产量品种不利稻农
所谓高产量品种实质上并不利于稻农，高产量品种需依靠农药辅助来提高产量，因而对环境带来负担。
当地品种稻米Romdoul一年只能种一季（6个月），相对于高产品种一年可种植三季。当地品种稻米在当地稻米市场不受欢迎，因此农民种植小部分本地品种，仅供个人食用。
所谓农民的食物自主权是自己能决定要种什么，而不是由市场来决定。
农友表示一公顷的产量是5吨，每公斤是0.18美元，因此每公顷的收入是585美元。扣除以上花费，一季净收入是约160美元。之前提到高产品种一年可种三季，换句话说，农友一年依赖稻米所带来的收入约480美元。
所以，他们除了种植稻米也种蔬菜与养家畜。
化学农药带来严重问题
所谓的高产品种是靠化学农药来辅助提高产量，而农友的经济与社会价值并没有因此而进步。高产品种给环境带来负担，农友也表示喷洒农药剂量高的农友也纷纷早过世，目前还继续使用农药的农民也面对一些健康问题，如哮喘、呼吸困难与癌症。
七年前，曾有个婴孩出生时有“大头症”，农友们相信这与农药的使用有关系。去年当地政府已立法，学校上课时间农民不能喷洒农药。
他们也分享，害虫已有抗药性（pest resistance），他们需要放更多农药并也开始混合各种农药配方以增强药性。农民俗称“cocktail”。
询及农民对于未来展望，他们表示希望能脱离使用农药，实行有机种植，除了有机稻米的价格好，对农民和消费者健康也好，也为环境带来零负担。
尽管如此，他们也预料转型成有机种植后，将会面对一些困境，包括土地贫瘠导致首两年的产量低、缺乏天然与有机化肥、认证问题。但他们相信，土地变肥沃以后就会改善产量低的问题。
农民的故事：罗斯
拜访罗斯（Ros Mao）的有机农场时，主人正外出指导其他农民有机耕作。接待我们的是罗斯的儿子（见图），他告诉我们，在2003年以前，爸爸还是名嘟嘟车（tuk-tuk）司机。参与CEDAC的生态农业学习课程后，他开始进行有机种植，并用一年的时间建立起自己的有机菜园。
2007年，罗斯开始向大学生与其它农民授课，他也简介影响周围的菜农，减少使用农药。
罗斯的蔬菜主要供应给周围的社区居民以供家庭食用，他也常烹煮给拜访他菜园的参观者。而他所售卖的蔬菜价格比起市场价高出10%，一年净收入是5000美元。问及儿子是否欲跟随父亲脚步，他说：“当然！”。自己当家做主，田园生活比起在城市里讨生活来得自由多了。
参观他的农地时，我观察到茄子树叶上有真菌，但他说真菌问题并不影响农作物。询及如何有效控制虫害问题，他表示混合种植法的虫害问题不大。
除此之外，罗斯也有一些小发明。例如面对土地不足时，他就使用天空菜园的概念来种菜；或是建造空中养鸡场（见图），用网来收集鸡粪，发酵后经由雨水冲洗浇到植物上。
农民的故事：妮恩
37岁的妮恩（Nhem Sovannary）以“水稻強化栽培系統”（System of Rice Intensification，SRI）的方式种植水稻。2004年她开始经营农友合作社，2011年她转向有机种植，并与CEDAC合作来销售所生产的稻米。
问及她为何选择转型有机种植，她说为了环境、消费者、和个人健康，当然也在乎农产量。转型有机后，她的年净收入是7500美元。她表示CEDAC不单培训农友有机耕作，也定时向农友跟进种植状况。
妮恩（见图）目前也是现任合作社领袖，其合作社有73名成员，其中59名为女性。除了种植水稻，她也种植蔬果。她的田园主要由5个家庭成员帮忙，两个女儿（19与18岁）在金边城里上学。
她拥有1.5公顷的稻田，其中1.2公顷的土地种植普通米，另0.3公顷种植本地红香米。种植红香米每季使用约4公斤的种子，产量平均为2.2吨，一年可种植两季，产量共约4吨。由于没有灌溉问题，她1.5公顷的土地一年共可生产约6.5吨稻米，卖出给CEDAC米厂的稻米量为4吨，其余供家庭食用。
每年她会保存大约20至30公斤优质的稻种作为下季的播种，因此目前并未向任何人购买种子。她也不使用机器来犁田，反而使用最原始的方式：牛只犁田。她认为机器会破坏土地结构，导致土地里的微生物死亡。
最近CEDAC举办比赛，妮恩取得了最成功稻农奖，奖品是三头犁牛。此外，经CEDAC的技术培训，她也利用沼气发电（biogas），以减低碳排放量，确保农业能永续经营。
农民的故事：9名女性农友
9位女性农友中，有的丈夫在赤柬统治时期遭屠杀，有的目前还是单身。由于个人所拥有的土地太小，于是她们将土地拼凑起来，形成现在的社区农田。她们一起讨论种植什么作物，也平分盈利，农产品售价则与CEDAC一同商讨。她们主要种植稻米与蔬菜，平均每月每人的收入是205美元。
问及是否有获得负责妇女相关课题的政府机关协助，她们表示相关政府机关主要协助有家庭的妇女，而单身妇女面对的问题不受政府机关关注。问及单亲妈妈的孩子是否有兴趣从事农业？她们表示孩子都到附近的工厂工作，而农业一向给人劳动力高、日晒雨淋的形象，孩子对农业不怎么兴趣。
据当地朋友Monorum向我解释说，许多外资工厂设在乡区，里头的工作环境差，人工最低薪金是每月120美元。也有虚报年龄的童工，因雇主也偏好雇佣18至30岁的工人。有趣的是，其中一名女农民说她选择务农，因为她超龄了不能到工厂打工。
事实上务农每月平均收入是205美元，比起在工厂打工不是好多吗？女农友也向我们表示工厂与当地政府其实有向他们征地，但他们不卖地。尽管如此，若是周围都建了工厂围城，灌溉系统将受影响，他们说到时也许会低头。
离开乡区的路上不时看见一辆辆挤满人的货车，当地友人告诉我货车上的都是工厂员工。
王佩君，目前在公民社会组织-亚太农药行动网 (PANAP)学习着与农业相关的议题，盼学习的路上能与众人分享交流，可关注 部落格 及 推特 。
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