【环境】新手执笔

根据联合国粮食与农业组织的数据，全球70%的粮食供应是源自小农而非工业化农业 （industrial farming）。工业化农业主要是以单一种植 （monoculture）为主，即一大片土地只种植一种农作物；这类种植法最能引来虫害问题。

本地有机农民范子祥先生曾跟我解释：“每种农作物都会引来特定的害虫，昆虫成群找食物时，一定去食物供应最多的地方，即工业式农场。小农的多元种植法 （polyculture）种类多、数量少，会混淆害虫不知要吃哪种农作物。”

由于单一种植引来虫害问题大，也就得用更多的农药与化学物输入来解决虫害问题，但这么做即不永续，也让环境负担其成本。单一种植的农作物包括玉米、大豆和棕油等。然而，这些农作物收成大部分不是直接供应给消费者食用，而是当做生质燃料 （biofuel）、加工食品的原料或加工成家畜粮食。工业化农业仅供应全球30%的粮食，却用了近75至80%的全球农耕地，及70%的水和燃料。

工业化农业也是驱动全球气候变化主要因素之一，其产生的二氧化碳、甲烷 （methane）和氧化氮 （oxide）的排放量占全球排放量的三分之一。面对气候变化，联合国粮农组织也呼吁，唯有小农与生态农业能喂饱全球人类（可参考 相关短片 ）。

小农被中间人剥削

许多小农转型无农药种植后，虽不再需要花钱购买农药及化肥，但若不正视失衡的价值链 （value chain），小农还是会继续被主流市场运作的模式剥削。目前大部分小农的农作物收成主要还是被中间人收购，而小农处在较劣势的位置，没法向中间人商议更符合生产盈利的价钱。中间人决定农作物价钱，甚至决定小农的耕作习惯——他们挑选农作物的美观等。小农无法自主运用土地的资源，其粮食自主权也受威胁。

金马仑小农西华 （Siva）在受访时提到：“有时蔬菜市价过低，中间人甚至拒绝收购。最后，自己吃或送给人，来不及处理的就只好丢弃。”去年12月，刚收割第一批无农药包菜的小农威鲁沙米 （Velusamy）本身没有交通，得依赖当地社区组织者兼社党成员苏列斯（Suresh）的协助下，才得以将包菜运送到教会售卖，并卖出符合农民成本利益的价钱。

威鲁沙米的生意也相当好，很快便售完所有包菜，教会会友还问他是否有其他无农药的蔬菜，这促使威鲁尝试以无农药耕种其他蔬菜种类。然而，威鲁其余约百多公斤的无农药包菜，却只能以贱价卖给中间人。

我与威鲁就曾亲自登门拜访金马仑农业局，向当局反映小农无农药农作物无法进入市场。当局回复我们说这不可能发生，因为许多消费者对食物安全的意识提高了，而且有机蔬菜的需求也接着提高，许多超市已经增加位置出售无农药蔬菜，怎么能说无法进入市场。但是，把农民的收成直接运送到超市或是菜市场，就能解决根本问题吗？

不同超市有不同售价

有一次，我与康福菜园主人聊天时，她就说她的菜直接送到超市卖，但只是超市收银机有记录售出的才算数，而非她供应给超市的原有数量。根据她以往的经验，有的超市蔬菜“不见”的机率较高，所以她就会售卖给某超市较高的价钱。所以来自同样菜园的菜，消费者会在A超市和S超市看见不同的售价。

诚然，消费者要以比较经济的方式购买有机蔬菜，当然是直接向农民买，而非通过超市或中间商。这样能鼓励消费者食用有机蔬菜，更能促使农民转型有机种植。

年轻农民Jack告诉我，他现在也比较少把菜放在有机店卖了。他说：“我卖给他们一包3令吉50仙，但他们以8令吉、11令吉卖出，这对农民和消费者太不合理了！我现在比较喜欢拿菜到农夫市集卖，或是辛苦一点，提供送蔬菜上门给顾客的服务。”

扭转失衡价值的可能

我曾参与一项培训活动，其中一项环节，主讲人要参与者想一想香兰叶（pandan leaves）是从哪来？参与者说，可以在菜市、超市、住家或路边找到，但没有一个人提到农民或菜园。事实上，食物是每个人每天的需要，但我们却和食物的第一线生产者——农民的关系断裂了好长时间。

在国内，有机小农已进行实验，另辟一条非主流的行销方式来联系消费者。这些方式包括通过有机农夫市集，或将蔬菜以盒装送上门的服务。这些方式，也鼓励减少使用或再循环使用包装袋。消费者与食物生产者的关系联系起来，农民能直接了解消费者的需求，而消费者也能了解农民的困境。

如此一来，以上提出的问题，如Siva菜园的粮食浪费、中间人剥削小农和不合理的蔬菜售价等现象才不会发生。当消费者越在乎自己桌上的食物与其来源，才能扭转已失衡的粮食系统。

尽管目前以上提出的方式还是有需要改善的地方，也不能完全解决问题，但没有一个单一方法能完全解决粮食系统失衡这大问题。比方说，农夫市集及配送服务的方式也非所有阶层的人口都能接触到。当然，这需要更多方的合作与配合，希望有朝一日这些非主流的粮食销售方式，也能变成主流。

 

 

王佩君，相信、实践与发现生活中更多的可能性，可关注 部落格 及 推特 。