北干那那再出发（1）：重振黄梨旺盛力
【今特写】深入挖掘你不得不知的事。
柔佛北干那那有黄梨之乡的美誉，曾经创造了马来西亚全世界黄梨出口排名第二的辉煌。然而，一如许多地方小镇，今天的北干那那也面临传统产业没落、年轻人外流的境遇。
长一辈感概过去辉煌不再，却有越来越多的年轻一代思考离开城市生活，回流家乡返归土地的可能性。
农三代记忆与认同
李锦钦在大太阳下巡视四英亩的农地，寻找成熟可收成的黄梨。他年轻朝气的脸庞有大滴的汗珠，粗糙的双手已习惯果身和叶子的尖刺，能迅速完成一天的人工采收，把黄梨送到自家的加工厂制成产品。
说起柔南北干那那，人们就会想起黄梨，虽然北干那那的黄梨业已没落多时，但过去北干那那生产和出口的黄梨曾经在世界上排名第二，许多老北干人靠黄梨业为生。
【今特写】深入挖掘你不得不知的事。
柔佛北干那那有黄梨之乡的美誉，曾经创造了马来西亚全世界黄梨出口排名第二的辉煌。然而，一如许多地方小镇，今天的北干那那也面临传统产业没落、年轻人外流的境遇。
长一辈感概过去辉煌不再，却有越来越多的年轻一代思考离开城市生活，回流家乡返归土地的可能性。
农三代记忆与认同
李锦钦在大太阳下巡视四英亩的农地，寻找成熟可收成的黄梨。他年轻朝气的脸庞有大滴的汗珠，粗糙的双手已习惯果身和叶子的尖刺，能迅速完成一天的人工采收，把黄梨送到自家的加工厂制成产品。
说起柔南北干那那，人们就会想起黄梨，虽然北干那那的黄梨业已没落多时，但过去北干那那生产和出口的黄梨曾经在世界上排名第二，许多老北干人靠黄梨业为生。
李锦钦是北干那那的农三代，祖父和父亲在过去都从事黄梨种植，他五六岁的时候就到果园帮忙，从小耳濡目染，对种植有浓厚兴趣。大学数学系毕业后，最后还是决定回乡务农。
他今年26岁，名片上的头衔是Nictar Natural Resource公司的营运经理。Nictar已创办11年，他在3年前加入成为公司的生力军。他和合伙人并非传统的小农主，生产的黄梨大部份都在自家工厂制成多样化的加工产品，比如瓶装黄梨果汁、黄梨辣椒酱、黄梨饼干等等，采自产自造自销的经营方式。除此之外，Nictar的果园也向公众开放，不时主办农场体验活动，极力发展农业旅游。
过去，黄梨业养活了北干那那三代人，形塑了北干人的地方记忆和认同，如今产业没落多年，小镇居民直到现在仍然津津乐道当年的辉煌，重复述说当年的老故事。
世界第二辉煌历史
早年北干那那原名为27碑新村，英国殖民时期，政府呼吁居民种植黄梨和香料，然后再把香料与黄梨加工后出产到英国。当地的土质松软，非常适合种植黄梨，很快就因种植黄梨出名，进而改名为北干那那（Pekan Nanas）。“北干那那”直译自马来文，北干有小镇之意 ，而“那那”则是黄梨的意思。
郭桂志1967年开始在黄梨厂担任书记。他说，北干有很多的大园丘，比如南益黄梨公司（Lee Pineapple Co. Ltd）、马来西亚联合黄梨公司（United Malaysian Pineapple），都是几千英亩的地，小一点的就有南发和传承，占地千多英亩。至于小园丘也非常多，以前大约有7000英亩的黄梨田，但现在大部份都转种油粽了。
他说，在以往大季节的时候，大园丘吸收不了小园主的黄梨，因为产量过多没有地方去，为了解决这一个问题，政府决定与小园主合资开设罐头加工厂。
“政府建立工厂的目的就是为了收购小园主的黄梨。当时的黄梨产量在高峰期一天有6000吨，常常大季节的时候都做不完，因为我们北干的这间厂算是很大的黄梨厂，容纳量可以到4000到5000吨之间，那么超过了就要等到第二天。黄梨不可以放太久，不然会腐烂。”
由政府管理的加工厂设立后，工厂生产的黄梨罐头大多数出口到国外，北干那那出口黄梨的高峰时期是在1960年到70年代，最高出产量可达世界第二高，仅次于夏威夷的出产量，而内销的只有少数。
“黄梨罐头出口到三十多个国家，欧洲、美国、日本等。日本亚洲销量最高，阿拉伯国家销量也不错，他们对品质要求比较普通，次等的货也可以给他们拿来养骆驼。欧洲国家的话，销量最好是德国，英国也是我们主要的输出国。”
他指出，在高峰时期，百多位小园主能提供的黄梨产量可到达每日4000至5000吨，北干厂高峰期有1200多个员工。北干厂实在无法完全吸纳后，毗邻的笨珍阿庇阿庇（Api-Api）再开另一间工厂，员工大概600多人，两间厂员工总数约2000人。
政策研发停滞没落
然而，好景不常，北干那那的黄梨产业在1980年代开始衰落。
郭桂志指出，小园主担心黄梨厂拒绝接受大小和品质不一样的黄梨，所以长期只种植同一品种，而政府在黄梨的研究和改良方面投入不多，导致黄梨的品质长期停滞，最终落后于其他竞争者。
“另外，虽然黄梨厂名义上说是政府与小园主合作，可是许多小园主其实只有2令吉的股份，所有的营运资金费用都由政府支付，管理层也是由政府指派，小园主只有建议和投诉的份儿，没有决策权。”
管理失当的主因之外，基于工作辛苦，工人越来越难聘请，收成时经常人手不足，北干的黄梨种植业逐渐失去竞争力。
进入1980年后，工厂陆续裁员，直到2008年正式关厂，而郭桂志也在1984年因不愿调派到外州而辞职。
引新元素华丽转身
郭桂志己届古稀之年，但谈起黄梨产业仍然热情，对他来说，黄梨产业的没落主要是管理不当及农业改良的问题，他认为目前的黄梨业仍然大有市场。
90后的李锦钦对黄梨业的发展同样乐观，对黄梨的情意结，也促使他抱有强烈的使命感。
“我们想要让这个大家所忽略十多二十年的黄梨业来一个华丽的转身，我们的使命就是再次让马来西亚黄梨在世界上发扬光大，因为大马曾经是全世界前三名的黄梨出口国，现在是20名以内，下跌得很严重。”
他认为，重振大马黄梨业的机会非常大，但做法不同以往。新时代的务农方式要注入新元素，要不然人力和成本问题依旧。
“所谓的新元素当然就是包括了加入新科技，然后新的销售手法，建立品牌，注重包装。另外，新时代的顾客群对于食品来源也蛮讲究，他们会去研究他们所吃的食物从何而来？怎么制作？是比较健康的还是比较不健康的”？
他以台湾为列，一些农产品开始使用QR码，消费者扫瞄后就可以知道产地和种植者等具体资讯。
“就是一个非常非常棒的概念，马来西亚目前为止还没有人做，可是相信很快就会有人注入这个新元素。”
他不担心让顾客了解产品的生产方式和过程，他表示，黄梨的蛋白质非常少，不易滋生细菌，所以他们自制产品绝对不添加防腐剂，色素及香精，加工技术也非常简单。制作果酱或果汁的程序是把生果打碎取出果汁，加温杀菌后进瓶。
务实的他有具体的工作计划。农场不久后会从巴力西贡（Parit Sikom）迁到北干那那，届时将更专精在产品开发上。他也打算在马来西亚各地建立小型农场，投入黄梨的研究工作，同时推广农场体验，让更多人认识农业，关心食物的品质。
他认为，一旦打好了品牌基础，产量必定提升，届时也希望和有热诚及理念相近的农夫合作，在提升产量的同时，严格把关生果的品质。
他观察到乡镇农业发展的机会很多，也发现越来越多年轻人回流从事农业。
“年轻人开始回来的时候会发现这个行业蛮有生气的，而且很实在。现在很多的创业走的都是不正的道路，比如所谓的‘金钱游戏’（money game），它就不是一个很实在的赚钱管道。农业并不是想象中的老行业，因为我在这个行业发现蛮多年轻人。”
笑起来阳光开朗的他说，新的活力注入后，黄梨业的未来是令人期待的。
编按：作者封雪莉是大同韩新学院新闻系二年级学生，本文是专题报导课的作品。
本文内容是作者个人观点，不代表《当今大马》立场。
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