【艺文】恋念岛屿

乔治市入遗，迄今已跨入第7个年头了。入遗以来，老城确实逐年在变化，这里且不说别的，只说眼下蔚为风潮的咖啡馆风潮吧。

入遗之初，老城的不同角落，纷纷都冒出了名堂不一的咖啡馆。较之当时“燕屋围城”的窘境，这如雨后春笋般冒现，而且多以本地年轻人集资创业为主的特色风情咖啡馆，一来显示入遗为老城带来了良性刺激——至少它让之前离乡谋生的年轻人选择回到本城，进而在这座城找到了自己的位置。

这之外，创业在一时，有盈利来守业才能长久经营，而这城市的入遗，除了本城人——特别是年轻人开始回流老城区，入夜以后在夜幕下与这城市一起品饮着夜色之外，还来了越来越多的外籍游客。这些有着自己的生活品味的背包旅客，他们需要得以让他们暂时驻步了喝点儿东西，再悠哉闲哉地耗上一些时间的地方，而这些分布在城区不同角落的咖啡馆，就能以咖啡香和特有的装潢与风情，来让这些人流连了。这样，许多一时兴起了创业的念头，再以自己的美学品位来经营起一个独特空间的年轻老板，也就有了继续留守老城的理由了。

乔治市咖啡馆逾两百家

按此而言，相对于之前趋向没落的窘境而言，乔治市之入遗，当然是一大“利好因素”了，难道不是？

咖啡馆风潮在城里发酵，到如今，这一股风气一点儿都不曾消减。按统计，不很小但也不算挺大的乔治市城区，迄今有着二百数十家的咖啡馆！近年来这一竞赛式的开咖啡馆风气，以“一窝蜂”来形容，相信是一点儿都不为过的。半大不小的一座城，究竟如何让这二百数十家的咖啡馆都能长期维持呢？这，恐怕是最教人感到好奇的了。

当然，开一家咖啡馆并不是玩家家酒，既然是开门做生意，就必得有最起码的盈利，才能在收支平衡的前提下，让自己做得开心，也忙得幸福。这老城里的咖啡馆生态，恐怕还有待更长时间的市场考验，才能提供进一步的答案的了。

暂寓者为老城添咖啡香

然而，关于咖啡馆，还有一个挺好玩的现象是，有一些——恐怕还不在少数的咖啡馆子，是一些来自五湖四海不同国家与文化背景的背包客们，他们在寰宇游踪之中来到这老城来暂寓。这且住且玩的“暂寓”，或许是一年半载，也可能来得更长一些的。

既然他们要在一座城留下一段不算短的时间，于是租下一个能领略在地生活风情的老房子，再仿照过去住商合一的乔治市生活方式，将战前旧屋底层的空间辟成了招待四方来客的咖啡馆，楼上则保留作自己私人起居之用。

咖啡馆嘛，做的是一份悠闲生意，他们或许在白日的整大段时间都拎着相机到处闲游观览，成了别人的顾客，到了另一个时段，则回到自己租住的老城隅，身份一转而成了主人家，再为上门来聚的客人捧出一杯杯香气四溢的咖啡，或许还有自己家乡风味的小点心，或过去在旅途上学上手的风味小吃……

旅途中开设这样的咖啡馆，他们原就不为长期经营而计，只是在这世遗城市的逗留期间，让自己有机会从另一个层面来接触更多的本地与外来人，从而领略不同的生活风情，甚或是消磨漫长的旅夜，再从中获取一些付出之后应得的回酬，自己的长期行旅也能持续积累盘川了。

海港城市南来北往风貌

年半载之后，旅人想转移阵地，到另一个国度深度旅游了，房子也就退了租，如没有后续者来顶替经营，咖啡馆也就歇业了。在这之后，当你怀想起他们的咖啡香之时，他们已不晓得“流浪”到哪一个国度又哪一座城，可能在一个你不知道的角落又继续经营另一个咖啡馆，跟另一群人说着他们在乔治市的甜酸苦乐了。

一座城密集分布着的二百数十家咖啡馆子里头，其实有一定的数量，便是属于这一类“寓旅游于咖啡香”的。这一现象，其实没什么不好的不是？我们的城，在过去的一二百年来，一直都是一座让南来北往的人们来去自如的海港城市。船来船往，浪来浪去，有人在这里扎根住下了，逗号在此划成了句号，也有人继续他们的步伐，而把其中的一个逗点给留在岛上和城里。过去既如此，现在，也仍然以另一种模式来继续着。

说到底，无论是把根扎下土地还是寰宇旅次的，最后都为这岛和城，也在一些人的记忆里，留下了时间的故事。这是从入遗以来的咖啡处处闻里，我没来由地想到的……

杜忠全，槟城人，新加坡国立大学中文系硕士，现为马大中文系博士候选人，迄今出版有《槟城三书》套装、《我的老槟城》散文集、《岛城的那些事儿》评论集、《恋念槟榔屿》等等。