【艺文】庇能人语

2008年槟城州政权易手，民联上台执政，去年505大选，民联政府再度获得槟城子民支持，继续执政。如果询问每一位槟城人：2008年至今，你觉得槟城最大的改变是什么？相信他们的其中一个共同答案是：槟城增加了很多游客。

确实，2008年开始，前来槟城游玩的游客数量，每年节节上升，预料今年的外国游客数目会超过600万人，而国内游客数目也会超过300万人，换句话说，目前在槟城其中一个最火红的行业就是旅游业了。

旅游业向来是槟城的服务业里最主要产业之一，然而自从乔治市成功入遗后，游客如潮水般涌入，让该行业掀起另一波风潮。这次随着旅游业水涨船高的行业，除了传统性质的酒店和街头小吃之外，也催生了2个新颖行业，即咖啡馆和脚车租借。

搭上旅游风潮的顺风车，酒店、街头小吃、咖啡馆和脚车租借是目前最具备商机的4种行业，但是它们面对的种种难题也不少，从经营模式、法令条文、技术掌握到顾客需求，每个环节都考验经营者的解决能力与耐力。

酒店经营模式多样化

国内外游客络绎不绝前来槟城，促使槟岛的酒店业出现多种经营模式，以应付需求。短短几年内精品酒店、民宿、背包客旅舍等不同类型的酒店纷纷涌现，让许多槟城人在接待国内外朋友时，还得再三记下酒店地址，因为这些新酒店的名称，对本地人来说都是陌生的。

精品酒店、民宿、背包客旅舍等新酒店，提供给旅客有别于传统星级酒店的体验方式，尤其是那些坐落在乔治市古迹区内的酒店。一些精品酒店以古董家具及装饰作为主题，而一些则以老房子的建筑结构作为卖点。一些民宿通过网站吸引背包客前来住宿，而一些旅社则以只招待女性游客作为经营理念。多样化的住宿选择也是其中一项吸引游客前来乔治市游玩的因素。

这些新酒店面对的问题也不少，其中最重要的问题就是非法。槟州地方政府披露，槟岛有135家酒店无执照，占州内酒店业的25%，其中81家在古迹区内。目前当局正在与业者讨论，在遵守安全条规下，如何协助把酒店合法化，以便让这个行业稳健成长。

街头小吃年轻人接棒

槟城的街头小吃闻名全球，它已经好几次被国际媒体列为必须品尝的地区小吃之一。曾经听朋友提起前来槟城游玩不要做的事，其中一项就是在酒店吃早餐，由此可见小吃的吸引力。

国内外游客人数逐年增加，加上小吃如此著名，因此小吃是其中一个直接受惠的行业。近几年来可以发现小吃的摊主都慢慢地年轻化了，儿子与女儿都愿意接手父母经营多年的小吃事业。坦白说，这是庆幸的事，除了老味道可以传承之外，这个行业也因为有了年轻一代的参与，未来的发展才有改变、创新的可能。

迈入网络时代，社交网站风行，如果小吃的味道可口，所谓酒香不怕巷子深，网友会帮忙做宣传，报纸也会做专访，饮食节目更会来采访，顾客当然蜂拥而至，所以经营者已经不必费心招客。不过，反之亦然，如果得罪顾客，坏事迅速传千里，小吃摊可能要易地经营才能生存。

咖啡馆风潮方兴未艾

通过网络爆红的情况同样也出现在新颖的咖啡馆行业。

面子书上经常可以看到网友上传“槟岛10大特色咖啡馆”之类的图文并茂帖子，说明了近年来在四处冒起的特色小店如咖啡馆、餐饮小店等受欢迎的程度。许多前来槟城的游客都按图索骥，在古迹区巷弄里寻找这些咖啡馆。

去年年初，我曾经在本栏提到乔治市古迹区掀起一波全新商机，那就是特色小店，以经营餐馆、咖啡馆、蛋糕店为主，更以风格、气氛与味道见称，有别于一般连锁性质的餐饮集团，而其中以咖啡馆为最为突出。

以目前的情况来看，这股风潮方兴未艾，它们最先出现在乔治市古迹区内，现在它们的踪迹在远离古迹区的地带都可以发现。虽然有人觉得它们的数目太多了，可是在周末每家的生意都几乎高朋满座，不过，随着新的咖啡馆陆续开张，相信在不久的未来，彼此之间的竞争会慢慢地显现出来，届时只有在风格、气氛与味道等地方下功夫的咖啡馆方能生存下来。

骑脚车漫游古迹区

脚车租借行业在槟城已经沉寂约50年了。我的父亲在年轻时，曾经在市区的脚车店租借脚车与朋友前往郊外，可是在我成长的年代（电单车流行），已经不曾听闻这回事了。

脚车租借行业再度崛起是近年来槟城掀起脚车热潮之故。槟城人找到全新的休闲与运动模式，每逢周末脚车队伍会出现在市区街道与郊外马路上，成为一道活力四射的风景。有了需求，就有供应，因此脚车租借行业出现了。

脚车租借行业最大宗顾客是游客，每逢公假及学校假期，古迹区狭窄街道上的脚车犹如车水马龙，车子都要放慢速度，以免发生意外，而脚车出现在古迹区的盛况也成为旅游业的指标。

今年槟岛市政局有意在乔治市古迹区推行“脚车租借系统”（bicycle sharing system），并打算在有关范围内设立24个脚车站（约300辆脚车），并公开征求建议书及招标，目前尚未知道建议的成果如何。如果该项计划成功推行，脚车租借行业将面对一定程度的竞争，因此该行业需要开始思考如何提升效率及留住顾客了。

年轻人创业机会

槟城成为旅游重镇，游客涌入的盛况，相信会持续蛮长一段时间，因此提供游客服务的行业，除了传统的之外，一些新颖的行业也为了应付需求而产生。

以上提及的4种行业，酒店、街头小吃是传统行业，前者有了多样化的经营模式，后者则有了生力军的注入，也有了转型的可能；咖啡馆和脚车租借是新颖行业，前者提供风格、气氛与味道的用餐惊喜，后者则提供漫游古迹区的巷弄体验。

这4个行业也提供了年轻人创业与就业机会，也为这4个行业注入活力与创意，让前来槟城的游客有了新的感受与体验。

欧宗敏，槟城人，年轻时曾与友人创办艺文刊物《青梳小站》，也曾与友人创办剧团“北岛戏子”，目前参与团体为“南洋民间文化”。目前撰写题材以时事观察、地方文史为主。