说到海南鸡饭的品牌争执，我就想到北京烤鸭。对，北京烤鸭的知名度真的很高，而且，也在完全没有争执的情形之下，一支独秀，风行一时。

我只是奇怪，为何争执的只是海南鸡饭？是因为张艾嘉拍摄的同名字电影结果让海南鸡饭的知名度暴涨？

不过，单独争执海南鸡饭，我听了，还是有点讶异。老实说，我小时候在马来半岛的吉兰丹，吃过的美食非常多。鸡方面，吉兰丹的香酱鸡（ayam percik）、黄姜鸡等味道也不见得比海南鸡饭逊色。此外，还有配菜饭（nasi berauk），香料（nasi kerabu）饭等。我和上海地铁免费派发报纸《时代报》的编辑提及那些吉兰丹事物，他们一个个听得口水直流，吸引力比什么海南鸡饭来得大。我还喜欢提一种小时候老妈时常烹煮的黄姜香茅鸭子，他们也一样兴致勃勃。对，就单单黄姜香茅鸭子，上海的老外和老中已经流口水了，我相信，马来西亚还有很多潜伏着的美食。只不过，新加坡的商业头脑比较好、比较灵活，想得比较快，结果，他们抢先包装，最后大家只认新加坡，不认马来西亚。

这里我来谈谈黄姜香茅鸭子，童年时期住在吉兰丹，小镇上的马来人多半散养鸡鸭，特别是一种红嘴黑毛的番鸭。没有风险意识的鸭子，饿了到处找吃，寻觅过程中，又时常跨越安全地带，到大街小巷乱闯乱蹿，稍微不幸，被汽车、摩多车等交通工具辗了，就赶早投胎，顺理成章变成旁观者的餐点。大家习惯性不吃死透的鸭子，往往来不及寻主或认主，不幸遭殃的鸭子，已经见者有份的赶紧屠杀。屠杀后，更是见者有份儿，当时老妈的睦邻工作做得挺好，就是不在场，一样分得意外礼物。老妈土生土长，烹饪手法接近马来人，习惯利用黄姜、香茅等香料，把鸭子腌了，再烧烤或干煎。在火焰的煎熬之下，刹那间，整个空间盛满了熟鸭子的香料，就是肚子饱胀，一样引发百分之百的食欲。

长大后来到中国工作，见识的，不止是北京烤鸭，就单单鸭子，就有四川樟茶鸭、南京盐水鸭等，特别是有很多水的江南，吃鸭子已成一种风气。几次借道南京，我发现除了盐水鸭，还有用粗盐腌制风干的咸板鸭。这种可以收藏很久的盐腌食品，吃时得以清水浸泡多日后才烹煮。另外，还有用鸭身上顶有嚼头的“边角料”、双翅与带蹼脚掌等烹制而成的鸭四件、鸭舌等。我的一些酒鬼朋友特爱鸭四件，一买就是一饭盒，一酒一菜解决一餐。他们慢条斯理的嚼咬，奢侈的浪费时间，我却有点不习惯。何况，就是吃了好多次，我还是不习惯腌食品的“腐”味，好像在吃浸泡防腐剂的尸体。到了武汉，还有鸭脖子出来撑场面，而且，漫延开来，造就满街都是鸭脖子的盛况。

至于鸭子的品种，也不止是北京鸭，还有海南岛的加积鸭，江苏的高邮鸭、不知道哪儿的麻鸭肉鸭等，还有进行配种繁殖的各种混血儿鸭。

在众多中国鸭子和鸭子烹制品的轰炸下，虽然他们口口声声强调味道鲜美无比、过舌不忘，我就是没有抵达刻骨铭心的境界。时时刻刻怀念的，更是腌黄姜、香茅等后烧烤的马来西亚番鸭。因此，我坚决相信，马来西亚食物一定有独到的吸引力。

说到这点，我相信，中国鸭子的成功，已经不单纯是滋味的问题，更重要的，却是品牌的打造和推广。说到打造民族自助品牌，中国政府的扶持力真的很大，做得义无反顾。比如武汉高科技，政府拨款两亿来研发红光技术，以便不必以来现有的蓝光技术，此外，听说政府还委托联想自主开发搜索引擎，往来不能老是以来谷歌等公司。马来西亚呢？我们的品牌打造与自主研发呢？

我的一个朋友说：“你最好还是不要鼓吹这种事。一旦有人开始炒作这个开概念，国家拨款，纳税人的钱就遭殃了！”

听他那么说，难道一提到新点子，与马来西亚挂钩的，只剩下滥用国家的钱？

当然，还有最近沸沸扬扬的教堂纵火事件，搞到每个和我见面的老外和老中都关心我、担心我有国家回不去，变相成为当年Bosnia的人民。唉，我亲爱的祖国人民，我们要干的事还有那么多，这，又何必呢？