槟州首长林冠英建议禁止州内小贩聘请移工掌厨，连日来引发舆论两极化的反应，就连国内著名厨师旺师傅（Chef Wan）也形容有关措施荒谬，及再度令大马沦为国际笑柄。

对此，林冠英表示，槟州政府尊重旺师傅等针对禁止移工掌厨建议提出的观点，而政府会根据收集到的民众反馈，决定是否落实。

“他可以提供观点，我们尊重他的言论。我们在收集一切反馈，旺师傅可能不同意，但其他人赞同。”

为了避免槟城的街头美食变质， 林冠英 日前表示，已指示槟岛和威省市政局研究，包括咨询民意是否应该对付聘用移工掌厨的小贩，包括撤销他们的营业执照。

结果，此建议引起两极化的反应。原名立祖旺依斯迈（Redzuawan Ismail）的旺师傅表示，与其颁布禁令，他建议，摊贩不如用心培训和监督移工煮好本地的美食。

若大众说不就不会成事

林冠英今天在记者会上表示，槟州政府不害怕批评，相反秉持开放态度接受和欢迎公众的反馈。

询及是否对旺师傅（右图）发言感到奇怪，他说，旺师傅有权发表观点，未必一定要来自槟城的居民才能发言，即使是国际游客也同样有发言权。

“我们尊重各种观点，即使你不同意。比如旺师傅，我们都会纳入考量。”

“如果大众反馈最终说不，那就不会成事，不是势在必行。最重要是小贩、槟城居民和游客（的观点）。“

是否要像别地味道变质

林冠英举例，槟政府尽管曾接获拆除光大八爪鱼人行天桥的建议，但在收集民众的回馈，显示多数人反对后，政府聆听民意改为提升计划。

无论如何，他表示，槟城人普遍上相当支持禁止移工掌厨的建议，而他们对道地小贩美食有相对强烈的感觉。

“他们到吉隆坡吃后会很想念槟城的食物，其中一个原因是由外国人烹煮的食物味道大不同。你要槟城也发生这种事吗？”

“不过，我们开放给大众提供观点。”

维护槟城小贩食物品牌

林冠英不忘强调和重申，禁止移工掌厨的建议只是针对小贩，不涵盖餐馆，而且不涉及协助洗碗或招待顾客的移工。

“我们尝试要做的是，维护槟城的小贩美食，因为这是槟城享誉全球的品牌。”

他说，槟城美食是让许多游客闻名而至的主要卖点，他们或许基于其它原因而重访其它地方，但槟城的美食却是个著名的品牌。

“如果失去了，槟城就完蛋。所以，我们不能失去，而要捍卫槟城作为马来西亚最顶尖美食目的地的品牌。”