煮一锅多元的咖喱

“煮一锅咖喱”运动据说源自一个实事，一个中国移民家庭应无法忍受印裔邻居经常在家里煮咖喱的问道，要求印裔邻居不要吃咖喱，据说还闹大至社区调节中心，以致印裔最终同意在中国移民家庭不在时煮咖喱。于是，新国网民在面子书上发动“煮一锅咖喱”运动呼吁国人用一天时间煮咖喱庆祝，以此庆祝新加坡生活方式之一。

咖喱自南亚舶来，享名全世界，新马人爱吃，全世界亦然。“CNN全球五十大美食”里，泰南穆斯林的马沙曼咖喱名列榜首；日本人为了符合大和口味，研发了“甜而不辣”的咖喱；在英国伯明翰，印裔发明的巴拉提咖喱烹法流传各地，证实咖喱影响了众多国家与民族饮食文化。以新马为例，它不仅是印裔料理，爱吃咖喱的人们都会煮咖喱、改良咖喱，再将它融入族群文化，成为大众料理。新马一带的葡裔有道“恶魔咖喱”，揉合南亚与西方烹法，独创于新马。

该中国移民家庭排斥咖喱，是很个人的事，不宜扩大新移民与旧移民、本土人之间的纷争与鸿沟。例如张小姐上载录像谴责“中国人到底怎么了？”等，根本无补予事，一个移民国家难免摆脱不了背景相异的新移民迁入，因此新移民必须学会尊重新国本土文化之余，新国人民也需细心指导他们。

因此，“煮一锅咖喱”运动并非刻意排斥新移民，而是欲让新移民了解新国的多元色彩与民土风情。咖喱文化相等于多元文化，一锅浓浓的咖喱承载着各族群先民南来的记忆与落地生根之史实，香料如同一部殖民史，辛辣的口味是族群间共有的回忆，不管身处何方，咖喱犹在。笔者留学南京时，常在饭馆点盘咖喱炒饭，对于吃惯辣的南洋人而言，咖喱炒饭确实不够辣，只有淡淡咖喱香，更妄谈有“三巴”。其实，中国人并不排斥咖喱，甚至将咖喱渗入炒饭里，色香味俱全。

新国专栏作家Sumiko Tan写了篇《在外国人的汪洋里》，由于新国布满“外国人”，她惊叹本身像是“我国的陌生人”。但他不认同外国人剥削新国人的理由，毕竟是新国“做对了些事”才使世人们云集该国，振兴了经济并打造国际化大都会。她的总结，大马人也应紧记：“我想，当你让自己保持开放心态，国籍/族群并非大碍。我们都只是人类，说真的，这才是最重要的”。

注：作者部落格