槟州政府建议禁止移工掌厨的政策引起议论纷纷，唯槟首长林冠英今日否认，此举歧视移工和违反人权。

“有人说是歧视和关乎人权的问题，但我不同意。”

“如果歧视，我们就不会引入移工和允许外国人开餐厅。别忘了，全国的小贩执照都只能发给本地人，不仅仅是槟城，意味小贩必须亲自烹煮。所以，我们没有歧视。”

仅少数移工烹饪好吃

他不否认，可能有一些移工烹调的食物比较好吃，但仍属少数。一般上依然是本地人掌厨者的食物比较好吃，而且移工迟早要回国。

他今天在记者会上也表示，槟州政府不能冒险让自由市场定夺小贩的存亡，反之必须尝试防范未然。

“有一种言论说，何不交由自由市场去决定小贩的食物是否美味，若不好吃自然会结业？在槟城，我们不能采取这种做法，否则旅游业就完蛋了。”

“若让市场决定，难保会像吉隆坡特定路段的摊贩尽由移工掌厨。这还未发生，如果可以控制则不会发生。游客为了其它理由到吉隆坡，但他们是慕名槟城的美食而来，难道要吃移工的食物？“

“为了维护槟城享誉全球的小贩美食品牌，我们宁可尝试而失败，好过怕失败而不敢尝试。”

管美食非大官做小事

针对首相暑部长魏家祥指“首长管外劳煮食，林冠英大官做小事”，林冠英强调，对槟城而言，小贩美食绝不是小事。

“对他而言，可能是小事。但小贩美食对槟城却很重要，因为是全球最佳品牌和卖点，我们会尽一切努力去维护，因为关乎槟城的未来。”

他批评，魏家祥视禁止移工掌厨课题为小事，显示本身没有以民为本。

“他身为部长，岂不是去处理115名中文教师被调派至往全寄宿中学、技术学校和小学执教的“小事”吗？对我而言，调派教师和槟城美食一样是重要的课题。”

黄汉伟：削弱吸引力

阿依淡州议员兼槟首长政治秘书黄汉伟今天也发文告表示，民以食为天，槟城饮食文化是重要的文化传统组成，而非魏家祥所言的小事。

“乔治市是世界文化遗产城，拥有世界级的古跡建筑物，各项文化庆典及饮食文化皆可列为非物质文化遗产。槟州政府有意立条例来限制移工掌厨，是要维护梹城美食传统这个金招牌。

他说，槟城现今的小贩条例只发执照给本地人，新的建议只是强化有关条例，而没含有任何歧视外藉人士之举。

据他披露，槟城的合法移工有逾12万人，是槟州居民的10巴仙，主要遍佈于製造业，建筑业，服务业及家庭佣人。

“槟州政府注重政策的细节，因为细节是政策成败的关键。移工掌厨会对槟城饮食文化带来文化冲击，会削弱了未来梹城美食的吸引力。我们不想看到如雪隆，新加坡的街边小摊沦陷由外籍移工掌厨般，失去了槟城炒粿条，槟城福建面，槟城叻沙等本土小贩经营数十年经验及秘方的美味。“