探讨承认“各版本”肉骨茶，张庆信邀不同族群试吃

旅游、艺术及文化部副部长凯鲁上周表示无法把肉骨茶列为大马饮食文化遗产，但其上司——部长张庆信却要求部门官员认真探讨这项建议。

张庆信说，为了探讨把肉骨茶列为大马传统美食，部门将邀请非穆斯林试吃猪肉肉骨茶，同时也会邀请穆斯林试吃清真肉骨茶。

他声称，肉骨茶最重要的原料是药材，虽然最初是以猪肉烹煮，但之后有人开发各种版本的肉骨茶，包括鸡肉、海鲜或羊肉肉骨茶。

“所以肉骨茶最重要的是药材，不是其他的。如果有药材，我们加入海鲜，那就是海鲜（肉骨茶）。”

张庆信今天在吉隆坡为一场活动开幕后说，部门会邀请不同族群的人来试吃不同版本的肉骨茶。

“当然，如果是猪肉肉骨茶，我们会请非穆斯林试吃。”

“如果是清真肉骨茶，如鸡肉或海鲜肉骨茶，就会请全民试吃。”

为副手言论缓颊

张庆信也为副手凯鲁（下图）上周三的言论缓颊。

“有人说我的副手无法回答，不敢正面回应。这是因为你问他（肉骨茶）是否可列入传统美食，但他没有吃过猪肉，他怎么知道？”

“所有我们会有不同种族的人来试吃不同口味的肉骨茶。当然，猪肉肉骨茶在马来西亚的历史最为悠久。”

“我认为我们必须保持开放的想法，不能说这个清真或不清真，这个能碰或是不能碰。”

“因为我们要把它（肉骨茶）列为文化遗产或马来西亚最好的美食，我们要开放给国际品尝我们的美食。”

6月7日，凯鲁在国会表示，由于肉骨茶并非所有大马人民可享用，所以无法列为大马饮食文化遗产。

肉骨茶食材多变

两天后（6月9日），张庆信在面子书贴文说，旅游、艺术及文化部应该平等看待每个族群的传统美食，包括肉骨茶。

“我们应该庆祝各族群的多元传统美食，包括把肉骨茶视为国家饮食文化遗产。”

张庆信在贴文中指出，凯鲁在国会回应国盟浮罗交怡国会议员苏海米的提问时，由于其文化背景之缘故，才不大了解肉骨茶美食文化来源。

“我相信凯鲁并无意伤害肉骨茶业者与爱好者。”

张庆信也在贴文中声称，肉骨茶的精髓与灵魂是药材汤底，而汤底之外的材料都可以变化，就如把华人美食福建面的猪油渣改成鸡油渣，以让更多人可以品尝。

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